Clătite. Sursa foto: Pixabay
Din cuprinsul articolului
Clătitele sunt un desert apreciat, perfect pentru orice moment al zilei. Fie că sunt servite simple, umplute cu gem, ciocolată sau brânză, sau decorate cu fructe și sosuri, acestea aduc mereu un gust delicios.
Ingredientele necesare pentru rețeta de clătite
- 350 faina
- 3 oua
- 50 g unt topit
- 500 ml lapte rece
- 250 ml apa minerala
- un praf de sare
- optional: vanilie, coaja de lamaie
- ulei pentru prajit
Cum se prepară clătitele
Ouăle se bat cu mixerul sau cu telul până se formează un strat subțire de spumă la suprafață. Apoi, se adaugă untul topit și răcit, sarea și, ulterior, jumătate din cantitatea de lapte. Nu o problemă dacă untul formează cocoloașe mici, deoarece acestea se vor topi în timpul coacerii în tigaie.
Se adaugă treptat făina, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. După aceea, compoziția se diluează cu restul de lapte, iar la final se încorporează apa minerală carbogazoasă.
Se adaugă vanilia și coaja de lămâie, în funcție de preferințe. Aluatul de clătite trebuie să fie omogen, neted și fără cocoloașe. Dacă apar cocoloașe care nu pot fi îndepărtate prin mixare, se recomandă strecurarea aluatului printr-o sită.
Bol. Sursa foto: Pixabay
Mai sunt câtiva pași
Compoziția este gata. Pentru a obține niște clătite pufoase, bucătarii recomandă ca acestea să fie ținute la firigider pentru 15-20 de minute. În acest interval, aluatul se va îngroșa ușor, făina absorbând lichidele din jur.
Se poate pune tigaia la încălzit. Se recomandă adăugarea a 2-3 stropi de ulei, indiferent de tipul de tigaie utilizat, pentru a obține un gust autentic al clătitelor. Acestea se prăjesc pe o parte, apoi se întorc și se prăjesc pe cealaltă parte.
Clătitele pot fi umplute cu gem sau dulceață se rulează și se servesc imediat. Acestea pot fi decorate cu boabe de fructe proaspete sau din dulceață, frunze de mentă, sos de ciocolată sau zahăr pudră vanilat.
