Postul nu înseamnă că trebuie de renunțat la preparatele preferate. De fapt, există o mulțime de rețete delicioase care ajută pe oricine să rămână în spiritul postului, fără a simți că îi lipsește ceva important. Una dintre aceste rețete este chiftelele de post, care sunt perfecte pentru un prânz sau o cină gustoasă. Aceste chiftele sunt ușor de preparat și, deși nu conțin carne, vor cuceri cu siguranță papilele gustative.

Ingrediente pentru chiftelele de post

• 1 cană de linte roșie (sau linte verde)
• 1 cartof mare (pentru textură)
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2-3 linguri de pesmet
• 2 linguri de făină de năut (pentru consistență)
• 1 linguriță de usturoi granulat (sau 2 căței de usturoi proaspăt pisat)
• 1 linguriță de paprika sau boia de ardei
• Sare și piper după gust
• 1-2 linguri de ulei de măsline pentru prăjit (sau dacă preferi varianta la cuptor, pentru uns)
• O mână de verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar sau busuioc, după gust)

Modul de preparare

Pentru început, lintea se clătește bine sub apă rece și se pune la fiert cu puțină sare. Se lasă pe foc aproximativ 15-20 de minute, până când devine moale. Apoi, se scurge bine apa și se lasă deoparte pentru a se răci complet.

Între timp, cartoful se curăță și se pune la fiert până când devine foarte moale. După ce este gata, se pasează bine cu o furculiță sau un zdrobitor de cartofi, astfel încât să capete o consistență cremoasă.

În paralel, morcovul se rade fin. Iar ceapa se toacă foarte mărunt, pentru a se încorpora cât mai bine în compoziție.

După ce toate ingredientele sunt pregătite, se ia un bol mare și se adaugă lintea fiartă, cartoful pasat, morcovul ras și ceapa tocată.

Apoi, se adaugă usturoiul pisat, usturoiul granulat, paprika, turmericul, sarea și piperul. Aceste condimente vor oferi chiftelelor o aromă intensă și un gust deosebit.

Pentru a asigura o bună legare a compoziției, se încorporează treptat pesmetul și făina de năut, amestecând continuu.

La final, se adaugă verdeața proaspăt tocată și uleiul de măsline. Toate ingredientele se amestecă bine, până când se obține o pastă omogenă. În cazul în care compoziția pare prea moale, se poate adăuga puțin pesmet sau făină de năut, până când capătă consistența dorită.

Odată ce amestecul este gata, se ia câte o porție și se modelează sub formă de chifteluțe rotunde sau ușor aplatizate.

Pentru cei care preferă un strat exterior mai crocant, chiftelele pot fi trecute printr-un strat subțire de pesmet.

Chiftele de post: la tigaie pentru o crustă crocantă sau la cuptor pentru o variantă mai sănătoasă

În funcție de preferințe, chiftelele pot fi pregătite fie la tigaie, fie la cuptor.

Se încinge puțin ulei într-o tigaie la foc mediu, apoi chiftelele se prăjesc timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Se recomandă să nu se înghesuie prea multe chiftele în tigaie, pentru a se rumeni uniform.

Pentru o variantă mai sănătoasă, se preîncălzește cuptorul la 180°C. Apoi, chiftelele se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se ung ușor cu puțin ulei. Se coc timp de 25-30 de minute, având grijă să fie întoarse la jumătatea timpului, pentru a se rumeni pe ambele părți în mod uniform.

Indiferent de metoda de preparare aleasă, chiftelele vor fi delicioase și potrivite alături de o salată proaspătă, cartofi copți sau un sos aromat. Acestea sunt pline de proteine vegetale și fibre. Ceea ce oferă energie și sațietate pentru întreaga zi.