De ce este bine să decojiți castraveții și merele? Oamenii de știință spun secretul

mere. Sursă foto: Wikimedia

Un nou studiu v-ar putea determina să începeți să vă curățați fructele și legumele. Oamenii de știință îi sfătuiesc acum pe consumatori să îndepărteze coaja de pe castraveți și mere, avertizând că o simplă spălare este insuficientă pentru a le scăpa de pesticidele potențial periculoase.

Cercetătorii de la Universitatea agricolă Anhui din China au utilizat tehnologii sofisticate de detectare a substanțelor chimice, inclusiv raze laser și un film inovator "SERS", pentru a investiga substanțele prezente pe pielea diferitelor produse alimentare. Investigația s-a extins dincolo de castraveți și mere pentru a include praf de chilli, creveți și orez. În mod alarmant, constatările sugerează că măsurile standard de spălare a fructelor sau de siguranță alimentară sunt inadecvate pentru prevenirea ingestiei de pesticide.

"Acest studiu, situat în domeniul expansiv al siguranței alimentare, se străduiește să ofere sfaturi de sănătate consumatorilor", a declarat pentru The Guardian profesorul Dongdong Ye, unul dintre autorii lucrării. "În loc să încurajeze temeri nejustificate, cercetarea presupune că decojirea poate elimina în mod eficient aproape toate reziduurile de pesticide, în contrast cu practica frecvent recomandată de spălare".

Oamenii de știință explică raportul

În cursul studiului, s-a raportat că oamenii de știință au aplicat fungicidele tiram și carbendazim pe probele alimentare. Deși carbendazimul a fost interzis înRegatul Unit în 2017, iar utilizarea thiramului a fost oprită anterior de UE, aceste substanțe chimice sunt încă utilizate în alte regiuni la nivel mondial.

Alain Delon și sfatul marii stele Elvire Popesco

Alain Delon, „de dreapta și punct”. Ce spunea despre gay, femei și hărțuire

În special în cazul merelor, cercetătorii au constatat că pesticidele nu numai că rămân pe coajă după spălarea cu apă, dar pătrund și prin stratul cel mai exterior al pulpei. Însă tăierea acestuia poate fi suficientă pentru a evita consumul de substanțe chimice.

Deși Cancer Research a afirmat anterior că consumul de cantități mici de pesticide nu va agrava riscul de cancer, sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege impactul complet al acestor substanțe chimice. Un alt studiu din acest an a sugerat că leucemia poate fi influențată de substanțele chimice utilizate în ferme.

Cercetătorii au recunoscut că analiza lor nu a fost exhaustivă în ceea ce privește domeniul de aplicare sau profunzimea, dar au recomandat: "Dacă dorim să evităm introducerea de substanțe chimice nocive în mediu în viitor, sunt necesare eforturi integrate de biologie moleculară, toxicologie a pesticidelor și epidemiologie pentru a ajuta la identificarea substanțelor cancerigene umane și, prin urmare, pentru a îmbunătăți înțelegerea carcinogenității umane și a reduce riscul de cancer".

Între timp, raportul Universității Agricole Anhui concluzionează: "Credem că operațiunea de decojire poate evita în mod eficient pericolele reprezentate de pesticide în epiderma și pulpa aproape epidermică a fructului, reducând astfel probabilitatea ingerării de pesticide, notează Express.