Pepenele verde este un fruct foarte apreciat în alimentaţie datorită gustului dulce, fin, suculent şi răcoritor pe vreme de arşiţă, în plină vară.

 Interesul pentru consumul pepenilor verzi este datorat conţinutului fructelor în zahăr (7-11%), substanţe pectice, antociani, complex vitaminic (C, A şi mai puţin B1, B2, H, PP) şi săruri minerale (îndeosebi potasiu şi apoi calciu, fosfor şi fier).