E102, sau tartrazina, este un colorant alimentar galben popular, însă este înconjurat de unele controverse legate de siguranța sa. Este important pentru consumatori să fie conștienți de prezența acestui aditiv în alimentele pe care le consumă, în special dacă au sensibilități cunoscute la coloranții artificiali sau dacă sunt părinți ai copiilor cu probleme de hiperactivitate. Citirea atentă a etichetelor produselor este esențială pentru a identifica prezența tartrazinei.

Tartrazina, cunoscută în industria alimentară sub numele de E102, este un colorant artificial intens folosit pentru a conferi o nuanță galbenă atractivă produselor alimentare și băuturilor. Derivată din petrol, această substanță este larg răspândită în produse precum băuturi răcoritoare, dulciuri, snacks-uri și chiar în unele medicamente.

Deși este aprobată pentru utilizare în multe țări, tartrazina a devenit subiect de controverse datorită potențialului său de a provoca reacții alergice și a legăturii suspectate cu problemele de comportament la copii, cum ar fi hiperactivitatea.

Această introducere urmărește să ofere o perspectivă echilibrată asupra utilizării și siguranței tartrazinei, evidențiind importanța unei informări corecte și conștiente a consumatorilor.

Descriere generală Tartrazina E102

• Nume: Tartrazina
• Categorie: Colorant
• Culoare: Galben

Originea și utilizarea E102

Tartrazina este un colorant artificial de culoare galbenă. Este folosită într-o varietate largă de produse alimentare și băuturi, inclusiv sucuri, băuturi carbogazoase, bomboane, produse de patiserie și unele produse lactate. De asemenea, poate fi găsită în unele medicamente și cosmetice.

Proprietăți și beneficii

• Aspect Vizual Atractiv: Tartrazina conferă o culoare vibrantă, atrăgătoare produselor.
• Solubilitate: Este solubilă în apă, ceea ce o face ușor de folosit în diverse aplicații alimentare.

Controverse și siguranță

• Reacții Alergice: Tartrazina a fost asociată cu reacții alergice la un număr mic de persoane. Aceste reacții pot include urticarie, astm și alte simptome alergice.
• Hiperactivitate la Copii: Există preocupări că tartrazina ar putea contribui la hiperactivitatea la unii copii, deși dovezile sunt mixte.
• Reglementări: Datorită potențialelor efecte adverse, utilizarea tartrazinei este strict reglementată în multe țări. Unele țări au impus restricții sau etichetare specială pentru produsele care conțin acest colorant.

Doza zilnică recomandată pentru tartrazină este de maximum 7,5 mg/kg corp. Această cantitate poate fi depășită prin consumul combinat de alimente, motiv pentru care se sugerează verificarea atentă a etichetelor produselor alimentare.

Limita maximă de adăugare: 50-500 mg/kg

Se admite o doză zilnică de până la 7,5 mg/kg corp pentru tartrazină în alimentație, dar există posibilitatea depășirii acesteia prin consum acumulativ. Se recomandă examinarea etichetelor alimentelor. Cercetările sugerează că tartrazina pură nu are efecte secundare notabile, cu excepția persoanelor sensibile la salicilați (aspirină, fructe de pădure, fructe), pentru care poate provoca reacții de intoleranță.

Contraindicații utilizare Tartrazina E102: Da

Persoanele cu astm pot avea reacții la tartrazină, deoarece aceasta poate elibera histamină. Există studii care asociază tartrazina cu riscuri de cancer, în special la nivelul glandei tiroide. De asemenea, în combinație cu benzoații (E210-215), tartrazina este asociată cu un număr mare de cazuri de sindrom de hiperactivitate și deficit de atenție (ADHD) la copii.