Supă de peşte à la Noordzee în patru amănunte
Orice poveste despre hrană are nişte coperţi, geografic-de aici şi de acolo, temporal-de ieri şi de azi. Şi orice zi din viaţă poate oferi surpriza unei experienţe gastronomice uimitoare. Duminică...
slow food
Trăiască tradiția gastronomică maghiară ardeleană!
Să ne bucurăm că avem diversitate etnică, pentru că asta înseamnă și o gastronomie locală puternică. Să trecem la vorbe. Verificarea calităţii produselor se efectuează de către producător ! Ăsta...
Să vă hrăniţi bine! Bine, dar ce-i de făcut?
Moartea şi impozitele sunt singurele lucruri sigure, a spus odată un om luminat. Dar şi hrana proastă este un lucru sigur în România. Se pare că apocalipsa vine prin alimentara...
Slow Food şi Pig Business. Slow Pig, porci de la fermă nu de la fabrici!
Nu vă temeţi că vom muri de foame, deşi suntem ameninţaţi mereu cu asta. Se moare de foame, nu pentru că nu este de mâncare, ci pentru că lipsesc banii....
România, o naţiune Slow Food dotată cu eco-gastronomie
Slow food nu mai este din anul 1986 doar o sintagmă. Este o mişcare internaţională ce reuneşte peste 100.000 de persoane, în peste 1300 de grupuri. Din America, în Europa,...
Cum să faci din samsar-ţăran fermier şi din morbiditate-sănătate
Să intrăm în subiect, ne-am gândit la legumele şi fructele care ne asigură sănătatea şi nu morbiditatea. Întrebare: ne dorim să avem la piaţa din cartier, legume şi fructe gustoase,...
Breaking-news: Cât îi el micul de mare, ne-a scos la sfânta sărbătoare....
Bre, un fum gros şi mirositor, poate aţâţător, acoperă Europa creştină. Din când în când. Care este originea lui, sunt pădurile în flăcări, se pârjolesc recoltele în faţa hoardelor barbare,...
Algele de la Mamaia, de ce apar şi ne strică plăcerea
Ceea ce găsim la raft sau în pieţe, la final de circuit alimentar, este rezultatul, în mare măsură al Politicii Agricole Comune (PAC) şi al politicii noastre naţionale în domeniul...
CAMPANIE EVZ. Grădină carpatină, fără ţărani, fără mici ferme, fără…?
Răspunsul este reîntoarcerea spre viaţa la ţară a tinerilor, ce propune printre altele, şi un proiect Slow Food şi Terra Madre. Să revină tinerii la ţară, şi nu numai în...
Măcelari din toată România, uniţi-vă!
Ce fel de carne puneţi în oala de gătit? Vă mai amintiţi de măcelari şi măcelarii? Din anii ’70 sau din perioada interbelică? Sau aţi văzut cum arată astăzi o...
Whisky la PET, despre fermentarea şi distilarea unei tării de calitate
Whisky la PET? Distilerii autodidacţi autohtoni ştiu mai bine! O tărie, cu tehnicile noastre tradiţionale româneşti, poate fi produsă oriunde şi oricum, daţi o tură de-a lungul României, pe marginea...
La palatul Cotroceni, în spatele uşilor deschise, se dă cu sapa….praşila a doua
Radu Anton Roman a lăsat o puternică şi importantă amprentă în cultura română, cea mai vizibilă fiind seria de lucrări “Poveştile bucătăriei româneşti", despre regăsirea şi recuperarea culturii gastronomice rurale,...
Revoluţia celor 5 reguli pentru o piaţă adevărată de fermieri şi producători locali
Pentru ca noi orăşenii sau cei ce ne producem hrana necesară activităţilor zilnice să avem la dispoziţie produse locale, de la fermieri, proaspete şi gustoase, este nevoie ca acestea să...
De la Sibiu, de unde? Brânză telemea de Sibiu, produsă în Sibiu, se poate?
Povestea noastră despre brânză, oieri, schema de calitate a Comisiei Europene încearcă să vă convingă, atunci când alegeţi telemea "de Sibiu", să întrebaţi: "De unde, de la Sibiu"? Există o...
Să nu ne fie frică de roşiile italiene şi spaniole, ci de veşnicia lor...! Salvaţi roşia românească gustoasă!
Pentru mişcarea Slow Food, fermierul român şi roşiile lui, soiuri locale, sunt foarte importante. Dar nu vorbim de marile ferme agro-zootehnice. Dimpotrivă. Agricultura industrială şi producţia de alimente legată de...