Dacă dorești să surprinzi cu un desert delicios, rețeta de mini eclere este opțiunea perfectă. Ușor de preparat, acestea sunt întotdeauna o alegere sigură, indiferent de eveniment.
Pentru această rețetă, vei avea nevoie de mai multe ingrediente, deoarece implică prepararea atât a aluatului, cât și a cremei și a glazurii. Deși poate părea o provocare și mulți aleg să le cumpere deja pregătite, gustul lor făcut în casă este incomparabil.
Mini eclere făcute în casă
Ingrediente
Pentru aluat ai nevoie de:
- 240 ml apă;
- 115 g unt;
- 125 g făină;
- patru ouă mari;
- un praf de sare.
Pentru cremă ai nevoie de:
- 240 ml frișcă lichidă;
- 60 g zahăr pudră;
- 5 ml extract de vanilie.
Pentru glazură ai nevoie de:
- 115 g ciocolată neagră topită;
- 30 g unt;
- 65 g zahăr pudră;
- 30 ml lapte.
Ingrediente. Sursa foto: Gary Perkin | Dreamstime.com
Mod de preparare
- Încălziți apa și untul într-o cratiță de dimensiuni medii până la fierbere, pe foc mediu.
- Amestecați făina și un praf de sare în apa clocotită, până se formează o pastă omogenă.
- Scoateți cratița de pe foc și lăsați amestecul să se odihnească timp de aproximativ cinci minute pentru a se răci.
- Adăugați ouăle unul câte unul în aluat, amestecând bine după fiecare adăugare până când aluatul devine neted și lucios.
- Încălziți cuptorul la 200°C și pregătiți o tavă de copt, acoperind-o cu hârtie de copt.
- Folosind o pungă de patiserie sau o linguriță, formați mici bucle de aluat pe tava pregătită, asigurându-vă că păstrați un spațiu suficient între ele pentru a se extinde în timpul coacerii.
- Introduceți eclerele în cuptorul preîncălzit și coaceți-le timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când devin aurii și își măresc dimensiunea.
- După coacere, lăsați eclerele să se răcească complet pe un grătar sau pe un fund de lemn înainte de a trece la pasul următor.
Eclere. Sursa foto: Pixabay/ Kevin Campbell
Cum preparați crema și glazura pentru mini eclere
- Într-un bol mare, bateți frișca lichidă până când începe să se îngroașe.
- Adăugați treptat zahărul pudră și extractul de vanilie, continuând să bateți până când obțineți o cremă fermă și aerată.
- Utilizați o pungă de patiserie sau o linguriță mică pentru a umple fiecare ecler cu crema de vanilie pregătită.
- Într-un bol mic, amestecați ciocolata topită, untul, zahărul pudră și laptele, până când obțineți o compoziție omogenă și lucioasă pentru glazură.
- Turnați cu atenție glazura de ciocolată topită peste fiecare ecler, asigurându-vă că se răspândește ușor pe margini.
- Permiteți glazurii să se întărească timp de aproximativ 10-15 minute înainte de a servi mini eclerele, potrivit sinteza.org.