În 2001a fost secretar II MAE, Direcţia Orientul Apropiat şi Africa, şi apoi director adjunct MAE, Direcţia Orientul Apropiat, Africa, Asia. Andreea Păstârnac a fost ambasadorul României în Israel (numită în 2013) şi coordonator pentru "Comisia Internaţională pentru Studierea Holocaustului în România – Comisia Wiesel"