Prăjitură cu rubarbă. Sursa foto: Pixabay
Din cuprinsul articolului
Deși nu este la fel de cunoscută în toate colțurile țării, rubarba se bucură de toată aprecierea în Ardeal. Cu un gust acrișor, această plantă poate fi folosită pentru pregătirea gemurilor sau a deserturilor de sezon. În perioada în care ajungea des la Viscri și Saschiz, Regele Charles s-a declarat încântat de gustul prăjiturii cu rubarbă.
Cum prepari cea mai simplă prăjitură cu rubarbă
Rubarba este cultivată des în grădinile de munte și de deal. Tulpinile ei groase, roșiatice, sunt folosite în compoturi, dulcețuri, tarte sau prăjituri.
În gospodăriile din Transilvania, prăjitura cu rubarbă era nelipsită în lunile de vară. Gospodinele o pregăteau repede, cu ce aveau la îndemână, iar rezultatul era pe placul tuturor.
Un desert spectaculos
Prăjitura cu rubarbă este apreciată pentru contrastul plăcut dintre dulceața aluatului pufos și aciditatea plăcută a rubarbei. În unele sate din Transilvania, gospodinele adaugă o bezea fină din albușuri bătute, care se rumenește ușor la cuptor.
Ingrediente pentru aluat:
- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 200 ml lapte
- 100 ml ulei
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță esență de vanilie
- 300 g făină
- 1 plic praf de copt
- 1 praf de sare
Pentru umplutură:
- 400–500 g rubarbă proaspătă
- 2 linguri de zahăr (pentru presărat deasupra)
- 1 linguriță scorțișoară
Mod de preparare
Spală și curăță rubarba de coajă, apoi taie tulpinile în cubulețe. Las-o într-o sită cu puțin zahăr presărat deasupra, ca să-și lase zeama. Într-un bol, bate ouăle cu zahărul până când compoziția devine spumoasă.
Rubarbă. Sursa foto: Pixabay
Adaugă laptele, uleiul, zahărul vanilat și esența de vanilie. Încorporează făina amestecată cu praful de copt și sarea. Amestecă până obții un aluat omogen.
Prăjitură cu rubarbă. Un desert de poveste
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presară deasupra bucățile de rubarbă bine scurse. Dacă dorești, poți adăuga scorțișoară pentru un plus de aromă.
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30–35 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea. Las-o să se răcească, apoi pudreaz-o cu zahăr și taie în porții generoase.
