Această rețetă de iaurt este foarte simplă și gustoasă. Iaurtul făcut în casă este mult mai sănătos față de cel care se găsește în supermarketuri și este indicat pentru copii și pentru cei care au diabet sau țin dietă. Aveți nevoie doar de câteva ingrediente:
- Un litru de lapte proaspăt (preferabil integral pentru o textură mai bogată)
- 2-3 linguri de iaurt natural (ca starter)
- Oala sau cratiță
- Un termos
- Un termometru de bucătărie
- Sticluțe sau borcane pentru depozitare
Rețetă de iaurt făcut în casă
- Pune laptele într-o oală sau cratiță și încălzește-l la foc mediu, amestecând constant pentru a preveni arderea. Folosește un termometru de bucătărie și încălzește-l până când temperatura atinge aproximativ 80°C. Acest proces ajută la eliminarea bacteriilor nedorite.
- După ce laptele a atins temperatura dorită, îndepărtează-l de pe foc și lasă-l să se răcească la temperatura camerei. Nu adăuga starterul de iaurt în timp ce laptele este încă fierbinte, deoarece riști să distrugi bacteriile bune.
- Când laptele s-a răcit suficient, adaugă 2-3 linguri de iaurt natural în lapte și amestecă bine pentru a distribui bacteriile în întregul amestec. Starterul de iaurt conține bacterii active care vor fermenta laptele și îl vor transforma în iaurt.
- Apoi, toarnă amestecul în sticluțe sau borcane și înfășoară-le într-un prosop sau le așază într-un termos preîncălzit. Fermentează iaurtul timp de 6-8 ore la temperatura camerei sau până când devine solid. Cu cât fermentezi mai mult, cu atât iaurtul va fi mai gros și mai gustos.
- După ce iaurtul s-a fermentat, pune sticluțele în frigider pentru a se răci și pentru a opri procesul de fermentare. Lasă-l să se odihnească peste noapte înainte de a-l consuma. La final poți să adaugi fructe, bomboane, scorțișoară sau stafide. Asta este tot. Poftă bună!
Sursa foto: Dreamstime.com
Rețetă de chec dietetic cu afine și iaurt
Puteți prepara și o rețetă de chec dietetic cu afine și iaurt. Deliciosul desert este gata în maxim 30 de minute. Aveți nevoie de doar câteva ingrediente:
- fulgi de ovăz;
- 1 ou;
- 5 linguri de iaurt grecesc;
- 2 linguri de sirop de arțar;
- afine/zmeură.
Fulgii de ovăz se macină cu ajutorul unui robot de bucătărie, până când se transformă într-o pudră fină. Pentru această rețetă poate fi folosită și făina de ovăz din comerț.
Chec. Sursa foto: Dreamstime.com
Cum se prepară
- Peste făina de ovăz se adaugă oul, iaurtul și siropul de arțar. Ingredientele se amestecă până se obține o compoziție omogenă. Siropul de arțar are o aromă pregnantă astfel nu va fi necesar să adaugi alte esențe. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt se pune jumătate din compoziție.
- Fructele de pădure sau afinele se așează pe toată suprafața prăjiturii. Ulterior se toarnă și a doua parte a compoziției. Tava se introduce la cuptor încins la 190 de grade pentru 25 de minute și gata.