Există și mici de post. Nici nu simți diferența. Rețeta perfectă

Când vine vorba de tradițiile culinare românești, micii ocupă un loc de cinste pe mesele noastre. Dar ce faci când vrei să te bucuri de gustul savuros al micilor fără a folosi ingrediente de origine animală? Micii de post reprezintă o alternativă delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru zilele în care optezi pentru un regim alimentar vegan sau de post. Această rețetă îți va aduce pe masă micii tradiționali într-o formă nouă, fără a compromite gustul autentic.

Rețeta de mici de post

Ingrediente:

• 300 g ciuperci champignon
• 200 g fasole albă fiartă și bine scursă
• 100 g tofu
• 2 lingurițe usturoi granulat (sau 3-4 căței de usturoi proaspăt, zdrobiți)
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 2 lingurițe cimbru uscat
• 1 linguriță boia dulce
• 1 linguriță piper negru măcinat
• Sare după gust
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 1 linguriță paprika afumată (opțional)
• 2 linguri de pesmet (opțional, pentru legare)

Pregătirea ingredientelor

Curăță și taie ciupercile în bucăți mici. Tofu-ul trebuie să fie bine stors și mărunțit. Fasolea albă trebuie să fie fiartă și scursă bine.

Amestecare: Pune ciupercile, fasolea, tofu-ul și toate condimentele într-un robot de bucătărie. Procesează până obții o pastă omogenă. Dacă amestecul este prea moale, poți adăuga puțin pesmet pentru a-l lega.

Formarea micilor: Cu mâinile umezite, formează micii de dimensiunea dorită.

Gătirea: Încălzește grătarul sau tigaia și unge-o cu puțin ulei de măsline. Pune micii pe grătar și gătește-i până devin aurii pe toate părțile. Aceasta va dura aproximativ 8-10 minute.

Servirea: Servește micii de post cu muștar, pâine sau cartofi prăjiți, exact ca micii tradiționali.