Ardeii copți sunt un deliciu vara. Gospodinele pregătesc mâncăruri ce pot fi păstrate în cămară sau congelator, dar de multe ori, aceștia le dau bătăi de cap bucătăreselor. Iată cum să faci cei mai buni ardei copți și cum îi poți curăța rapid.
Alegerea ardeilor pentru copt se face după formă. Fie că îi coci să îi gătești pentru tine și întreaga familie sau pentru a face provizii de iarnă, trebuie să te asiguri că nu alegi ardei deformați, fără adâncituri, dacă alegi ardei grași, iar dacă alegi ardei capia, aceștia trebuie să fie drepți.
Coacerea ardeilor
Ardeii spălați se pun pe plita încinsă bine și se întorc pe măsură ce se înnegrește coaja. Ardeii copți pe foc cu lemne îi poți congela pentru a avea iarna ardei cu aromă de fum.
Poți alege, de asemenea, să coci ardeii în cuptor. Îi pui în tavă, la distanță unii de alții, punând mai întâi folie de aluminiu sub ei.
Se introduce tava sub grillul cuptorului pornit la maxim. Tava se așează pe primul nivel de sus, lăsându-se cam 10 cm distanță față de sursa de căldură.
Ardeii se lasă să se coacă până coaja se înnegrește bine de tot, apoi se întorc pentru a se rumenească și pe restul părților.
Curățarea ardeilor
După ce ardeii s-au copt bine, aceștia trebuie scoși într-un vas adânc, după care se adaugă sare. Apoi, se acoperă vasul cu o folie sau un capac și se lasă să „transpire” pentru 10-15 minute. În acest fel coaja se va curăța mult mai ușor și, mai mult decât atât, se vor răcori astfel încât îi poți manevra fără probleme.
După ce ardeiul a fost curățat de coaja înnegrită, se trage ușor de codiță, iar cotorul cu mare parte din semințe va ieși foarte ușor. Dacă au rămas semințe în interior, se va folosi un bol cu apă pentru înmuierea frecventă a mâinilor în apă, iar prin această metodă semințele se vor curăța foarte ușor. De altfel, curațarea ardeilor și curățarea semințelor reprezintă cel mai mare chin al gospodinelor. Dcă urmați această tehnică, totul se rezolvă în câteva minute.
Beneficiilor ardeilor capia
Consumul ardeilor capia aduce multiple beneficii pentru organism. Astfel, acesta este mult mai ușor de digerat, comparativ cu ardeiul roșu gras.
Mai mult, stimulează digestia, fibrele dietetice din ardeiul capia reglând tranzitul intestinal și combătând problemele precum constipația.
Ardeiul capia ajută și la tratarea anemiei și sporește densitatea osoasă, potrivit doc.ro.