E124: Ponceau 4R este un colorant alimentar sintetic folosit pentru a conferi o nuanță roșie produselor alimentare. Acesta este de obicei obținut prin procese chimice care implică petrolul.

E124, acest aditiv alimentar este un colorant sintetic azoic care oferă o nuanță roșie. Este utilizabil în anumite băuturi alcoolice precum bitter sau "Americano", respectând dozajele stabilite.

Doza zilnică maximă admisă pentru consumul uman este de 4 mg pe kg de greutate corporală. Există restricții privind concentrația în produse, variind între 50 și 250 mg pe kg, cu aceeași limită zilnică. Poate cauza intoleranță la persoanele sensibile la salicilați și intensifica simptomele astmului.

Este contraindicat în combinație cu benzoații, putând favoriza hiperactivitatea la copii, și nu este permis în alimentele pentru sugari și copii mici.

Descriere Generală

• Nume: Ponceau 4R, cunoscut și sub numele de Cochineal Red A
• Categorie: Colorant
• Culoare: Roșu

Originea și Utilizarea E124: Ponceau 4R, Cochineal Red A

Ponceau 4R este un colorant alimentar artificial utilizat pentru a conferi o culoare roșie produselor. Acesta este adesea folosit în diverse alimente și băuturi, inclusiv dulciuri, băuturi răcoritoare, produse de patiserie și uneori în condimente.

Proprietăți și Aplicații

• Aspect Vizual: Contribuie la un aspect vizual atractiv prin conferirea unei nuanțe vibrante de roșu.
• Utilizare Versatilă: Potrivit pentru o gamă largă de produse alimentare și băuturi.

Controverse și Siguranță E124

• Efecte Asupra Sănătății: Ponceau 4R a fost asociat cu potențiale riscuri pentru sănătate, incluzând reacții alergice și posibile efecte asupra hiperactivității la copii.
• Reglementări: Datorită acestor îngrijorări, utilizarea Ponceau 4R este strict reglementată în multe țări. În unele regiuni, cum ar fi Uniunea Europeană și Statele Unite, utilizarea acestui colorant este limitată sau interzisă.

Recomandări pentru Consumatori

• Citirea Atentă a Etichetelor: Consumatorii ar trebui să fie conștienți de prezența Ponceau 4R în alimentele pe care le consumă, citind cu atenție etichetele.
• Evitarea în Cazul Sensibilităților: Persoanele cu sensibilități sau alergii ar trebui să evite produsele care conțin acest colorant.

E124, Ponceau 4R sau Cochineal Red A, este un colorant alimentar roșu artificial folosit pentru a îmbunătăți aspectul vizual al produselor. Cu toate acestea, există preocupări semnificative legate de siguranța sa, ceea ce a dus la restricții și interdicții în anumite părți ale lumii. Este important ca consumatorii să fie informați și să aleagă produsele cu grijă, în special dacă sunt predispuși la reacții alergice.