Vinul alb păstrat în recipiente de plastic începe să oxideze mai repede decât cel depozitat în sticle.
Un studiu realizat de Institut des Sciences de la Vigne et du Vin din Bordeaux, pe parcursul unui an, a arătat că vinul alb din PET-uri şi-a schimbat aroma şi compoziţia chimică după numai şase luni. Spre deosebire, vinul păstrat în recipiente de plastic şi-a păstrat toate proprietăţile în cele 12 luni analizate.
Spre deosebire, vinul roşu păstrat în recipiente de plastic nu a fost la fel de mult afectat. Dacă vinul alb şi-a schimbat nivelul de aciditate şi gustul, vinul roşu nu şi-a schimbat proprietăţile.
Recomandările noastre
