Editura Evenimentul si Capital

Să fii sau să nu fii vegan de... Crăciun

Autor: | | 0 Comentarii | 338 Vizualizari

Mulți se întreabă dacă există un mod corect de a mânca valabil pentru toată lumea. Jurnaliștii EVZ au stat de vorbă cu medicul Răzvan Trașcu pentru a afla răspunsul, dar și pentru a descoperi motivele pentru a nu fi vegan/vegetarian, explicând care este riscul atunci când se adoptă dieta fără carne.

”Cred însă că fiecare individ poate face alegerile corecte doar dacă este bine informat. Oamenii sunt, prin definiţie, omnivori. Adică sunt gândiţi, concepuţi, creaţi pentru a consuma alimente de provenienţă vegetală și animală. Ambele. Cu măsură şi în proporţii variabile – dar aici vorbim deja de o altă discuţie. Există nutrienţi pe care îi găsim, e drept, doar în regnul vegetal. Vitamina C este un altfel de exemplu. Dar există şi nutrienţi esenţiali pentru funcţionarea normală a organismului care se găsesc numai în alimentele de provenienţă animală (carne / ouă): vitamina B12, creatina, vitamina D3, carnozina, acidul docosahexanoic”, explică pentru EVZ medicul Răzvan Trașcu.

Ce înseamnă Raw vegan?

Această dietă este bazată strict pe plante (deci, fără lactate, ouă, etc.) care nu sunt gătite în modul convențional. Se pot găti la maxim 40°C (exclus, deci, cuptor / grătar / fierbere) în vederea deshidratării, de exemplu, sau se consumă proaspete sau fermentate. Mâncărurile sunt considerate astfel „vii”, pline de energie vitală. Se argumentează de multe ori că bucătăria standard presupune consumul de alimente „moarte”. Un loc important în bucătăria raw vegan îl ocupă diverse sucuri, așa-numitele „smoothies”.

Medicul Răzvan Trașcu

Doctorul Răzvan Trașcu, explică care sunt rolurile nutrienților ce se găsesc în carne

Vitamina B12 este o vitamină solubilă în apă, esenţială în special pentru formarea sângelui şi funcţionarea sistemului nervos. Studiile arată că 92% dintre vegani, 64% dintre lactovegetarieni, şi respectiv 47% dintre ovo-lacto-vegetarieni prezintă deficit de vitamina B12. Ne mai existând posibilitate de a obține această vitamină, apare astfel anemia pernicioasă, declin cognitiv mergând până la demenţă Alzheimer şi alte tulburări neurologice, oboseală şi depresie.

Creatina este un acid organic sintetizat din L-arginină, glicină şi L-metionină. Principalul rol este acela de depozitare a energiei, intervenind în acumularea de masă musculară. Suplimentarea dietei cu creatină duce la creşterea masei musculare şi performanţelor sportive și ameliorarea cogniţiei. Dieta fără carne se asociază cu scăderea rezervelor de creatină.

Vitamina D3 (colecalciferolul) este vitamina esențială pentru fixarea calciului. Aceasta se produce din colesterol, în piele, la expunerea la soare – expunere deficitară. În alimentaţie, avem surse vegetale de vitamina D (D2, ergocalciferol) şi surse animale (D3, colecalciferol); vitamina D3 este însă mult mai eficientă decât omologul de provenienţă vegetală. Deficitul vitaminei D3 înregistrat în dieta fără carne duce la boli cardiovasculare, cancer, scleroză multiplă, depresie, deficit cognitiv.

Carnozina este un dipeptid („pui” de proteină) format din histidină şi beta-alanină care blochează o serie de procese degenerative fiind o importantă resursă antioxidantă. Şi carnozina, şi beta-alanina se găsesc doar în produsele animale, nu şi în cele vegetale, motiv pentru care dieta fără carne se asociază cu deficitul de carnozină. Suplimentarea dietei cu surse de beta-alanină duce la creşterea carnozinei şi implicit la creşterea masei musculare.

Acidul docosahexanoic (DHA) este cel mai activ acid gras omega-3, care se găseşte în alimentele de origine animală. Omologul său din regnul vegetal, ALA (acidul alfa-linolenic, omega 3s din rapiţă, alge, alune, soia) este convertit ineficient de organism în DHA. DHA este esenţial pentru dezvoltarea normală a creierului, iar absenţa pe perioada sarcinii în dieta mamei are efecte severe asupra inteligenţei copilului.

Vesti proaste pensionari! Ce se intampla cu cei care ies ACUM la pensie. Anuntul de ULTIMA ORA

Pagina 1 din 2



Stirile zilei

Alte articole din categoria: Sănătate

Alte articole din categorie

capital.ro
libertatea.ro
rtv.net
fanatik.ro
wowbiz.ro
b1.ro
cancan.ro
playtech.ro
unica.ro
dcnews.ro
stiridiaspora.ro

LASA UN COMENTARIU

Caractere ramase: 1000

CITEŞTE ŞI
Tema zilei
19:06 Președintele Parlamentului European A FĂCUT ANUNȚUL așteptat. Kovesi nici NU ȘTIE ce o așteaptă 16:25 Cerere HALUCINTANTĂ în CAZUL Kovesi. „Să-i RETRAGEM CETĂȚENIA!” 15:30 Kovesi este devastată. SEMNAL NEGRU de la Bruxelles. N-a fost niciodată în cărţi. Breaking news 13:24 Lazăr A CEDAT NEVOS după aroganţa lui Toader. Este CEL MAI DUR ATAC în direcţia ministrului Justiţiei 11:50 Ultima LOVITURĂ pentru KOVESI! PLÂNGERE PENALĂ de la fosta ȘEFĂ a DIICOT, Alina BICA 11:39 Kovesi, AGENT SECRET. Ce scrisoare a primit DRAGNEA: „Nu mai este un SECRET” Breaking news 11:19 Aroganţa lui Toader: I-A DAT BOMBA lui Lazăr chiar pe terenul lui. SĂGEŢI PENTRU CSM şi explicaţii pentru Timmermans. Breaking news 10:30 Kovesi ŞI CEL MAI MARE ABUZ din mandatul la DNA. Cine sunt „MÂNJIŢII DE PE LISTA NEAGRĂ”. Breaking news în Justiţie 18:16 BREAKING NEWS. DEZASTRU pentru KOVESI! Îi FUGE PĂMÂNTUL DE SUB PICIOARE... PRIMELE REZULTATE în procesul de selecție pentru Parchetul European 17:24 Kovesi LOVEȘTE DUR la Bruxelles. Instituțiile europene AU FOST ALERTATE 13:49 Kovesi ARE UN PLAN ASCUNS şi elaborat, cu PUNCT FINAL la Cotroceni. Cine s-ar fi gândit? Breaking news 09:16 Tudose A DEVOALAT MAREA MANEVRĂ de pe axa Dragnea-Toader. CE SE SCHIMBĂ LA DNA? Breaking news 22:49 KOVESI, MITRALIATĂ cu SENTINȚE DEFAVORABILE. Mihaela Iorga Moraru, CONCEDIATĂ ILEGAL! 22:34 „În dosar apare şi numele lui Ţiriac” Breaking news în România. MAI MULTE NUME GRELE sunt implicate 19:42 Date importante din „Dosarul penal Kovesi”. Avionul pentru Popa a costat 130.500 euro, spune Parchetul General 11:59 Să fie acesta SFÂRȘITUL pentru KOVESI? Va fi ANCHETATĂ de CEL MAI MARE DUȘMAN. Cândva a DAT-O AFARĂ, acum s-a întors roata 16:18 BREAKING NEWS. Ce LOVITURĂ pentru KOVESI!... A venit de unde se AȘTEPTA MAI PUȚIN 16:14 BREAKING NEWS: Laura Codruța Kovesi este DĂRÂMATĂ! Chris Terhes, despre candidatura lui Kovesi: Nu este eligibilă! 12:57 VINE APOCALIPSA pentru Dragnea: PSD, în CĂDERE liberă din cauza lui Kovesi! Dezvăluiri în „Telefonul de la ora 9”