Cuscusul este un aliment originar din nordul Africii. El a devenit popular în bucătăriile din întreaga lume datorită versatilității și timpului redus de preparare. Acest ingredient este perfect pentru cei care caută opțiuni rapide, sănătoase și delicioase. Poate fi servit atât ca garnitură, cât și ca ingredient principal într-o varietate de rețete, de la salate ușoare la feluri de mâncare complexe. Bogat în nutrienți și extrem de ușor de preparat, el poate transforma orice masă într-o experiență culinară plăcută.
Ce este cuscusul și de ce este sănătos
Cuscusul este un produs tradițional din Africa de Nord, obținut din granule de griș. Este ușor de recunoscut prin textura sa ușoară și granulele fine, care absorb rapid aromele din ingredientele cu care este preparat. În mod tradițional, era făcut manual, dar astăzi este disponibil pre-aburit și uscat în majoritatea magazinelor, ceea ce îl face extrem de rapid de pregătit. În doar câteva minute, poți avea un bol de cuscus gata de servit.
Pe lângă faptul că este rapid de gătit, are și o serie de beneficii nutriționale. Este bogat în carbohidrați complecși, oferind energie de lungă durată. De asemenea, este o sursă bună de proteine vegetale, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru vegetarieni sau pentru cei care caută alternative sănătoase la carne. În plus, conține vitamine și minerale esențiale. Printre acestea se numără fierul, magneziul și vitaminele din grupul B.
Un alt mare avantaj al său este conținutul său scăzut de grăsimi și calorii. Comparativ cu alte garnituri pe bază de carbohidrați, cum ar fi orezul sau pastele, cuscusul are un indice glicemic mai scăzut. Acest lucru înseamnă că nu provoacă fluctuații mari ale nivelului de zahăr din sânge. Astfel, este ideal pentru cei care doresc să mențină un stil de viață sănătos și echilibrat.
Sursa foto: Freepik.com
Sfaturi pentru preparare sa și combinațiile în care poate fi consumat
De obicei, el se prepară prin adăugarea de apă fierbinte peste granule. Se lasă apoi la aburit timp de 5-10 minute. Odată ce a absorbit toată apa, trebuie doar să-l amesteci ușor cu o furculiță. Acest proces este necesar pentru a separa granulele și a-l face pufos. În funcție de preferințe, poți adăuga și un strop de ulei de măsline sau unt pentru un plus de savoare.
Cuscusul este extrem de versatil și poate fi combinat cu o varietate de ingrediente pentru a crea feluri de mâncare echilibrate și delicioase. Îl poți folosi ca bază pentru salate mediteraneene, alături de legume proaspete, brânză feta și măsline. De asemenea, cuscusul se combină excelent cu carne de pui, pește sau legume gătite, devenind o garnitură perfectă pentru preparatele de zi cu zi.
Pentru o variantă mai sănătoasă, poți folosi supă de legume sau de pui în loc de apă simplă când îl fierbi. Aceasta îi va conferi o aromă mai bogată și îi va îmbunătăți valoarea nutrițională. De asemenea, adăugarea de condimente precum curcuma, scorțișoara sau chimionul îl poate transforma într-o experiență culinară exotică, perfectă pentru cinele speciale.
Sursa foto: Freepik.com
Cuscusul în trei rețete sănătoase și rapide
Salată de cuscus cu legume proaspete și brânză feta. Aceasta este o rețetă ușoară și sănătoasă, perfectă pentru prânz sau cină. Ai nevoie de cuscus fiert, roșii cherry, castraveți, ardei gras, măsline și brânză feta. Amestecă toate ingredientele într-un bol mare, adaugă un strop de ulei de măsline, suc de lămâie și un praf de sare și piper. Această salată este plină de vitamine și proteine, iar cuscusul îi oferă o textură plăcută și ușoară.
Cuscus cu pui și legume la abur. Pentru o cină rapidă și sățioasă, îl poți combina cu piept de pui gătit la grătar și legume aburite, precum morcovi, broccoli și dovlecei. Prepară-l conform instrucțiunilor și adaugă-l peste legume și pui. Poți asezona cu ierburi aromatice, cum ar fi pătrunjel sau cimbru. Acest fel de mâncare este bogat în proteine și nutrienți, oferindu-ți energie și senzație de sațietate.
Cuscus cu fructe uscate și nuci. Dacă vrei o gustare sau un mic dejun diferit, poți prepara cuscusul cu fructe uscate, cum ar fi stafide, caise și curmale, și nuci prăjite. După ce fierbi cuscusul, adaugă fructele uscate și nucile, împreună cu un strop de miere sau sirop de arțar. Această combinație este bogată în fibre și grăsimi sănătoase, oferindu-ți un boost de energie pe parcursul zilei, potrivit bbcgoodfood.com.