Specialiştii spun că dacă singura grijă ar fi aceea că dacă mâncam prea mulţi cartofi ne îngrăşăm, ar fi bine.
Şi aceasta deoarece cartoful prezintă şi alte pericole. De exemplu, cartoful conţine otravă în tulpină şi frunze şi devine periculos dacă e lăsat să se facă verde. Transformarea în verde se datorează unei mari concentraţii a unei toxine numită glicoalkaloida. Suntem avertizaţi că otrăvirea cu cartofi este rară, dar se poate întâmpla din când în când.
Moartea survine de obicei după o perioadă de slăbiciune şi confuzie, urmată de comă. În SUA de exemplu, în ultimii 50 de ani, majoritatea cazurilor de deces au rezultat în urma consumului de cartofi verzi sau a ceaiului din frunze de cartof.
