Servit ca digestiv sau desert, lichiorul este o băutură a cărei tradiție depășește 700 de ani. Era băutura preferată de aristrocrația franceză.
Cu o concentrație de alcool cuprinsă între 17% și 40%, lichiorul e o băutură versatilă, care are în compoziție alcool rafinat sau distilat și fructe, plante sau condimente. Deși există numeroși producători industriali, lichiorul poate fi preparat și acasă.
Pentru această băutură, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
-250-300 g petale de trandafir
-150 g zahar sau miere de albine
-zeama de la 1 lamaie
-500 ml tuica, palinca sau vodca de buna calitate
Preparare:
Trandafirii se culeg dimineața, cu noaptea-n cap, înainte ca soarele să le ia parfumul.
Trandafirii nu se culeg în ziua care urmează după ploaie.
Se aleg petalele și se înlătură părțile albe și galbene de la capete. Se scutură de polen.
Se spală cu apă rece și se zvântă bine.
Se pun petalele împreună cu batonul de scorțișoară zdrobit, cuișoarele și alcoolul într-un recipient de sticlă cu închidere ermetică. Se pune vasul la loc răcoros, uscat și întunecos. Se agită de 2 – 3 ori pe săptămână timp de o lună.
Se pregătesc petalele celor 20 de trandafiri conform punctelor 3 și 4 de mai sus.
Se pun petalele în cei 2 litri de sirop, împreună cu sarea de lămâie și se pâlpâie ușor 1 oră.
Se răcește, se strecoară și se pune la sticle unde va aștepta o lună, până ce extractul de trandafiri va fi gata.
După o lună, alcoolul parfumat (extractul) se strecoară prin tifon dublu și se amestecă cu siropul de trandafiri. Se trage la sticle, se sigilează și se depozitează la loc răcoros, uscat și întunecos. Se obțin circa 3 l. Este un lichior excepțional de parfumat. Se poate consuma imediat.