Asociația Pro Consumatori a analizat 20 sortimente salam de vară, în cadrul unui studiu care face parte din Campania Națională de Informare și Educare: ”Să învățăm să înțelegem eticheta”. Prin această campanie, experții Asociației Pro Consumatori (APC) își propun să-i învețe pe consumatori să înțeleagă eticheta produselor astfel încât aceștia să facă achiziții în cunoștință de cauză.
Salamul de vară, așa cum ne spune și denumirea, a fost gândit pentru consum în sezonul cald: suficient de rezistent la temperatura mai ridicată a verii, suficient de uscat pentru a rămâne ferm și elastic, cu structură plăcută, fără grăsime migrată din membrană. Consumat la temperatura ambiantă ori ușor prăjit (cum este potrivit să procedăm dacă nu am avut posibilitate de păstrare la rece), este pretabil pentru nenumărate variante de alcătuire a unei gustări, de la consumul simplu, cu pâine, la variante sofisticate.
Se prepară din carne (pulpă) de porc și de vită, în proporții egale, la care se adaugă circa 20% masă de slănină proaspătă și condimente (sare, piper, boia, usturoi, chimen, dar și puțină silitră ori salpetru (circa unu la mie), care sunt săruri ale azotului adăugate, după tradiția germană, cu scop de conservare și de păstrare a culorii roșii specifice).
Top 10 sortimente de salam de vară dupa conținutul total de grăsimi din 100 grame produs
1.Cris-Tim (Gostat) – 37,07 grame, din care 15,85 grame grăsimi saturate
2.Aldis – 37 grame, din care 18 grame grăsimi saturate
3.Agricola – 34 grame, din care 10 grame grăsimi saturate
4.Fox (salam de vară extra) – 33,59 grame, din care 12,74 grame grăsimi saturate
5.Cris- Tim (salam de vara) – 33,55 grame, din care 13,86 grame grăsimi saturate
6.Fox (salam de vara) – 32,34 grame, din care 12,37 grame grăsimi saturate
7.Goodies Meat (Pikok), Auchan si Jumbo (banat bun) – 30 grame, din care 11 grame grăsimi saturate (Pikok), respectiv 11,5 grame grăsimi saturate (Auchan) si 11,7 grame grăsimi saturate (banat bun)
8.Carrefour – 29,5 grame, din care 10,3 grame grăsimi saturate
9.Caroli (salam de vara extra) – 28,5 grame, din care 11,5 grame grăsimi saturate
10.Caroli (Campofrio) – 27,5 grame, din care 10,8 grame grăsimi saturate
Top 10 sortimente de salam de vară dupa valoarea energetica din 100 grame produs
1.Cris –Tim (Gostat) – 422 kcal
2. Aldis – 406 kcal
3. Agricola – 382,4 kcal
4. Fox (salam vara extra) – 378 kcal
5. Goodies Meat (Pikok) – 348 kcal
6. Cris – Tim (Matache Macelaru) – 341,1 kcal
7. Jumbo (banat bun) – 340 kcal
8. Auchan – 332 kcal
9. Carrefour – 329 kcal
10. Caroli (Maestro) – 328 kcal
Top 10 sortimente de salam de vară după conținutul de sare din 100 grame produs
Cris-Tim (Matache Macelaru) si Pikok – 3 grame
Cris-Tim (Gostat) – 2,84 grame
Aldis si Jumbo (banat bun) – 2,8 grame
Cris-Tim – 2,55 grame
Meda, Carrefour, Auchan si Caroli (Maestro) – 2,5 grame
Fox (salam de vara) – 2,48 grame
Fox (salam de vara extra) - 2,41 grame
CIA Aboliv (Apetit) si Caroli (Campofrio) – 2,2 grame
Agricola – 2 grame
Kaufland – 1,5 gram
Sursa: replicaonline.ro