Sfinții Cuvioși Simeon și Amfilohie de la Pângărați, pomeniți pe 7 septembrie, sunt două exemple de înaltă trăire duhovnicească.
Primul s-a născut lângă Piatra Neamț la începutul secolului XV. S-a pustnicit în 1432, primind ulterior de la Ștefan cel Mare bani și ajutor să zidească o biserică de lemn cu hramul Sfântului Dimitrie Izvorâtorul de Mir, pe malul pârăului Pângărați. Simeon a fost primul egumen al obștii. Amfilohie s-a născut în 1487 și a intrat de tânăr în obștea de la Pângărați. Va ajunge să conducă mănăstirea timp de 56 de ani. În urma unei descoperiri dumnezeieștei, Alexandru Lăpușneanu zidește la Pângărați o nouă biserică, în locul celei de lemn, arse de turci. Ea va fi sfințită în 1560 de Mitropolitul Grigorie al Moldovei. Cunoscând vremea trecerii la cele veșnice, se retrage în 1566 la Mănăstirea Moldovița, unde se mai ostenește patru ani.