Carul cu Bere a fost inaugurat în 1879, după lucrări care au durat 15 luni. Fondatorul localului a fost ardeleanul Nicolae Mircea, împreună cu frații săi, Victor și Ignat, originari din Ardeal, din zona Sighișoara – Brașov.
Restaurantul a funcționat până în ‘49 sub administrația familiei, după acest an fiind rechiziționat ca și cum ar fi fost obiect de război și administrat de o altă societate comercială.
Din 1990 s-au început demersurile pentru recuperarea proprietății, urmând ca aceasta să fie retrocedată către Niculae Mircea, strănepotul fondatorului, ca urmare a deciziei instanțelor de judecată.
Construcția actualei berării a fost realizată după proiectul arhitectului de origine poloneză Zigfrid Kofczinsky, care a participat la edificarea mai multor obiective arhitecturale importante din România, inclusiv castelul Peleș.
Interiorul, ce a fost completat în anii ‘24 – ‘28 cu partea din față, poartă amprenta stilului neogotic de la elementele decorative, lambriuri, vitralii, picturi murale, candelabre până la elementele de feronerie.
Crama a fost deschisă în anul 1930 ca salon de vânătoare și, respectiv, cramă de vinuri. Aici se bea pe vremuri vinul la carafă, vestita baterie de vin. Spațiul este acum un adevărat muzeu ce găzduiește halbe de bere din perioade diferite de timp.
Suprafața utilă a restaurantului este de 1.600 de metri pătrați, iar la cele două etaje sunt locuințe cu șapte camere până în 50 de metri pătrați. Caru’ cu bere a fost dotat încă de la început cu instalație de climatizare și de apă, avand și puț propriu, iar un lift exterior de marfă este folosit pentru aprovizionare.
Anul acesta au fost demarate lucrările de refacere a frumoasei fațade, dar și a interioarelor de la nivelurile superioare. Lucrările sunt ample și vor dura până la finele anului 2015.
Printre mușterii cu renume care au mâncat la Car se numără George Coșbuc, Onisifor Ghibu, Delavrancea, Caragiale și Goga, dar și personalități internaționale, precum Kirk Douglas, Jean-Paul Belmondo, Edward Kennedy, membrii trupei Rolling Stones, Demi Moore, Jon Voight, Danny Trejo, Prințul Moștenitor al Japoniei – Naruhito.