Ouăle conţin o cantitate mai mică de colesterol decât s-a crezut până acum, potrivit unui raport al Departamentului American de Cercetare în Agricultură.
Potrivit cercetătorilor, un ou de mărime medie conţine 185 mg de colesterol, mai puţin cu 14 procente decât stabiliseră cercetările anterioare. În plus, analiza a relevat că un ou conţine 41 unități de vitamina D, cu 64% mai mult decât se ştia până acum. „Am analizat compoziţia mai multor ouă, din 12 regiuni ale ţării. Cercetarea este cea mai amplă de până acum. Principalele nouătăţi au fost legate de valoare colesterolului rău, mult mai mică decât se credea, dar şi de conţinutul de vitamina D, cu 64% mai mare”, a precizat medicu Jacob Exler, unul dintre nutriţioniştii participanţi la studiu.