Cozonacul este cu siguranță desertul care nu lipsește de pe nicio masă de sărbători. Așa că rețeta economică vine în ajutorul tuturor gospodinelor.
Cozonacul se consumă cu precădere de sărbători. Mirosul lui inundă casele românilor și este unul care marchează zilele acestea festive. Iar rețeta economică este perfectă pentru toate buzunarele. Iată care sunt ingredientele.
1 kilogram de făină
3-4 ouă
150 de grame de zahăr
150 de grame unt topit sau margarină
0.5 decilitri de ulei
25 de grame de drojdie
1 lingură de rom
1 linguriță rasă de sare fină
5-6 decilitrii lapte
Cozonac. Sursa foto: Facebook/Anna Lesko
Drojdia se va freca cu 1 lingură de zahăr până când ajunge să se lichefieze. Apoi se adaugă cam 2 decilitri de lapte călduț și 2 linguri cu vârf de făină. În acest fel de va forma un aluat ca o smântână groasă. Această compoziție se lasă la crescut la căldură cam 30 de minute. Apoi, se adaugă în compoziție gălbenușurile, uleiul, romul, vanilia. În prealabil bateți albușurile spumă. Apoi le adăugați și pe acestea în compoziție. Mai puneți și făina, sarea, coaja de lămâie. Se amestecă toate ingrediențele. Adăugați și lapte în timp ce amestecați. Pentru ca aluatul să devină potrivit de moale pentru a fi modelat. Apoi se frământă timp de 30 de minute. Până când compoziția nu se mai lipește de mâini.
Cozonacul împăturit
Se adaugă untul topit sau margarina topită. Dar trebuie să fie călduță. Fie unt sau margarină puneți tot ingredientul odată. Nu se mai frământă. Se împăturește aluatul ridicându-l înspre mijloc. Se bate mereu cu dosul mâinii până când reușiți să încorporați tot untul. Se presară apoi cu puțină făină și se lasă la cald. Se prepară umplutura din două albușuri bătute cu zahăr, la care se adaugă zahăr, cacao și nucă până când toate ingredientele sunt încorporate. Apoi se împarte aluatul în patru părți. Se întinde cu mâna fiecare dintre ele. Se pune umplutura, apoi fiecare parte se rulează. Se împletesc câte două parți rulate și se pun în tava de copt. Se dau la cuptor 45 de minute. Poftă bună.