Nu ţineţi mâncarea mai mult de o oră la temperatura camerei; altfel se alterează.
Dacă nu păstraţi alimentele la temperaturi potrivite sau dacă nu spălaţi vasele în care preparaţi mâncarea, riscaţi să faceţi toxiinfecţii alimentare. Specialiştii citaţi de site-ul WebMD au alcătuit o listă cu cele mai importante reguli pe care trebuie să le respectaţi în bucătărie ca să nu vă îmbolnăviţi. 1. Maioneza nu trebuie să stea la temperaturi ridicate. Bacteriile din maioneză se dezvoltă foarte uşor dacă aceasta este lăsată la temperaturi de peste 4 grade C. Pericolul se menţine şi în cazul altor alimente precum pastele, cartofii, ouăle, carnea de pui sau tonul. 2. Nu este suficient să vă spălaţi pe mâini înainte de a prepara alimentele. De fapt, trebuie să faceţi acest lucru înainte şi după ce gătiţi, după ce aţi fost la toaletă, după ce aţi schimbat scutecele sau după ce v-aţi mângâiat animalul de companie. „Ca să vă spălaţi bine pe mâini aveţi nevoie de apă caldă, săpun şi un prosop curat. Douăzeci de secunde ca să vă curăţaţi bine între degete, sub unghii şi la încheietura mâinii sunt suficiente“, explică Britt Burton-Freeman, director de nutriţie la National Cancer for Food Safety and Technology. 3. Alimentele crude nu trebuie puse în acelaşi vas cu mâncarea preparată. Carnea crudă conţine bacterii care pot contamina rapid alte alimente dacă nu sunt ţinute în vase separate. De asemenea, puneţi carnea preparată în alt vas decât cel în care a fost păstrată înainte de a fi gătită. Dezinfectaţi buretele cu care spălaţi vasele, precum şi masa pe care puneţi mâncarea. 4. Nu vă bazaţi pe mirosul alimentelor ca să testaţi valabilitatea lor. De multe ori, bacteriile sunt invizibile. Dacă aţi lăsat un aliment mai mult de o oră la o temperatură de 30 de grade C, mai bine îl aruncaţi, vă sfătuiesc specialiştii. 5. Nu este suficient să testaţi friptura doar cu privirea. Specialiştii susţin că nici cei mai pricepuţi bucătari nu pot spune dacă friptura este bine preparată doar uitându-se la ea şi atingând-o. „Cea mai bună metodă să vedeţi dacă aceasta este bine făcută astfel încât bacteriile să fie distruse este să folosiţi un termometru pentru carne“, explică Mildred Cody, şeful Departamentului de nutriţie de la Georgia State University.