Toxiinfecţiile alimentare sunt boli infecţioase acute, cauzate de ingestia alimentelor care conţin germeni patogeni sau toxine ale acestora. Căldura din timpul verii reprezintă o condiţie ideală pentru dezvoltarea rapidă a germenilor în produsele alimentare, mai ales atunci când acestea sunt depozitate şi manipulate necorespunzător.