Originar din localitatea egipteană Ermuopole, Sfântul Sabin a trăit în vremea împăratului Dioclețian (284-305).
Din pricina prigoanei împotriva Bisericii lui Hristos, el se retrage în munți împreună cu alți creștini. Sabin va fi vândut de un cerșetor căruia îi dădea să mănânce, așa cum Iisus a fost vândut de Iuda. Pentru că refuză să se lepede de credința creștină, Sabin este torturat groaznic: trupul îi este sfârtecat cu gheare de oțel, încât bucăți de carne cădeau pe pământ, apoi este ars cu făclii și, în fine, este legat cu o piatră și înecat în apă