Experimentul f?cut pe ?oareci arat? c? zah?rul în exces duce la o rezisten?? de insulin?, o stare în care hormonul insulinei devine ineficient în a p?stra glicemia la cote normale. Fernando Gomez-Pinilla, neurochirug la UCLA, una dintre cele mai prestigioase universit??i americane, spune îns? c? insulina este responsabil? ?i de buna func?ionare a celulelor nervoase ?i a hipotalamusului, considerat centrul memoriei. Vestea bun? este c? efectele nocive ale zah?rului asupra creierului uman se v?d în timp, dup? ani buni de excese.