E128: Roșu 2G
Utilizarea lui E128 Roșu 2G în alimente a fost subiect de controversă și reglementare în diferite țări, în principal din cauza preocupărilor legate de siguranța sa. În unele locuri, utilizarea...
aditivi alimentari
E127: Eritrozina
Eritrozina poate crește fotosensibilitatea și deregla mecanismele hormonale tiroidiene, afectând funcționarea altor glande precum ficatul și hipotalamusul. Contraindicat la sugari și copii mici, poate induce hiperactivitate și efecte mutagene. Descriere...
E124: Ponceau 4R, Cochineal Red A
E124, acest aditiv alimentar este un colorant sintetic azoic care oferă o nuanță roșie. Este utilizabil în anumite băuturi alcoolice precum bitter sau "Americano", respectând dozajele stabilite. Doza zilnică maximă...
E123: Amarant - culorile pericolului: dezbateri aprinse și implicații asupra sănătății
E123, amarantul este creat prin combinarea a două acizi specifici, rezultând într-o substanță prezentată sub formă de sare de sodiu. Are o structură chimică complexă, cu o formulă C20H11N2Na3O10S3 și...
E122: Azorubina, Carmoizina
E122: Azorubina, Carmoizina, colorant roșu artificial! Descriere Generală Nume: Azorubina, Carmoizina Categorie: Colorant Culoare: Roșu Originea și Utilizarea E122: Azorubina, Carmoizina Azorubina, cunoscută și sub numele de carmoizina, este un...
E120: Cochineal, Acid Carminic, Carmine
E120: Cochineal, Acid Carminic, Carmine, cunoscut și ca carmin sau coșenilă, este obținut din insecta Dactylopius Coccus. Procesul începe prin zdrobirea corpului insectei, care este mai întâi omorâtă prin imersarea...
E110: Galben FCF (Galben Oranj S)
E110: Galben FCF (Galben Oranj S) - în ciuda popularității sale datorită capacității de a conferi o culoare atractivă produselor, Galbenul FCF a fost subiectul unor controverse. A fost asociat...
E104: Galben de Quinolina
E104: Galben de Quinolina - există preocupări legate de siguranța sa, deoarece poate provoca reacții alergice și alte efecte adverse, cum ar fi hiperactivitatea la copii. Reglementările variază, cu restricții...
Tartrazina E102: Colorantul Controversat - Beneficii și Riscuri în Consumul Alimentar
Tartrazina, cunoscută în industria alimentară sub numele de E102, este un colorant artificial intens folosit pentru a conferi o nuanță galbenă atractivă produselor alimentare și băuturilor. Derivată din petrol, această...
E100: Curcumina
Curcumina e100, este un ingredient de nelipsit în rețetele culinare tradiționale, mai ales în cele de curry, dar și un aditiv popular în industria alimentară, fiind adăugat pentru a îmbogăți...
E101: Riboflavina și Riboflavin 5′-Fosfatul
Riboflavin-5-fosfat de sodiu este o pulbere cristalină cu o culoare galbenă-portocalie. Aceasta are un miros aproape imperceptibil și un gust ușor amărui. Este higroscopic, ceea ce înseamnă că are tendința...
E-urile din alimente – Lista neagră a substanțelor chimice care otrăvesc alimentele
În Uniunea Europeană, aditivii sunt supuși unor reguli stricte de siguranță. Acestea includ prevederi legate de necesitatea și inofensivitatea lor, cu aditivii permiși fiind incluși în liste pozitive după evaluări...