Editura Evenimentul si Capital

Reţeta Michel Montignac pentru masa de Sărbători

1c1c40ffd024b1461b8fbf8695cabaab
Autor: | | 19 Comentarii | 0 Vizualizari

Autorul dietei omonime spune că nu trebuie să iei pauză de la regimul sănătos nici măcar de dragul Crăciunului. Secretul meselor din zilele festive: mâncaţi cu plăcere!"Oamenii nu se îngraşă pentru că mănâncă prea mult, ci mai ales pentru că nu mănâncă în mod corect", spune nutriţionistul francez Michel Montignac, creatorul celebrei diete cu acelaşi nume.

Dietă după care stau la masă, de ani întregi, Bill şi Hillary Clinton, Gerard Depardieu, Liz Hurley, Kylie Minogue sau Kim Catrall (Samantha din „Sex and the city”).

  • La nivel mondial, 300 de milioane de persoane sunt obeze, potrivit Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii.
  • În România, o persoană din patru este supraponderală, iar fiecare al doilea cetăţean are probleme cu greutatea.
Experienţa fie căruia arată că obişnuim să punem câteva kilograme chiar de Sărbători: când muncim mai puţin, dar mâncăm şi bem de toate - iar românii sunt fani ai preparatelor din carne de porc, grasă şi nesănătoasă -, fără să ţinem cont de principiile de combinare a a limentelor sau de indicele glicemic (care stă la baza Dietei Montignac). Trucul şi meniul Montignac - care a scris prima carte depre slăbit acum 23 de ani şi, de atunci, a vândut peste 20 de milioane de volume, traduse în 25 de limbi şi publicate în 40 de ţări - le explică, într-un interviu, cititorilor „Evenimentului zilei” cât de important e să nu abandonezi lupta cu kilogramele nici măcar de dragul Sărbătorilor de Iarnă. Nutriţionistul în vârstă de 65 de ani - el însuşi un „fost gras”, fiu de obez - ne-a dezvăluit meniul lui de Crăciun şi un truc pentru toţi cei care ştiu că nu trebuie să mănânce, la o masă, şi cârnaţi, şi caltaboşi, şi friptură de porc, şi sarmale şi, salată de boeuf şi cozonac, la desert. Dar nu se pot abţine. INTERVIU „Bucuraţi-vă de mâncare şi de vin!” Mâine, de Crăciun, Montignac va avea pe masă bucate precum: stridii, brânză, pateu de raţă şi curcan. La desert, francezul care învaţă o lume întreagă să mănânce bine ne-a declarat că îşi va delecta papilele gustative cu o porţie de prăjitură cu ciocolată (doar nu degeaba dieta lui este una dintre puţinele care permite consumul de ciocolată, câtă vreme aceasta are peste 70% cacao). Pentru cei care se ghidează deja după principiile lui, Montignac are un singur sfat: nu trişaţi! Iar cei care vor să slăbească, dar nu ştiu ce dietă să adopte, sunt sfătuiţi să aleagă regimul cel mai echilibrat. „Evenimentul zilei”: Se vorbeşte tot mult azi despre diete sau regimuri-minune, care te ajută să dai joi cinci kilograme în şapte zile. Cu toate astea, la fiecare pas vezi câte o persoană obeză. Cum poţi alege - atunci când decizi să o faci - cel mai potrivit regim, din zecile existente? Michel Montignac: În primul rând, trebuie să vezi care sunt avantajele şi, în mod special, dezavantajele, efectele secundare ale fie cărui regim. Dietele precum Atkins, regimul disociat sau cel hipocaloric sunt dezechilibrate. De aceea, după ce pierzi kilogramele nedorite, metabolismul nu mai funcţionează cum trebuie, iar creşterea în greutate e inevitabilă. Dieta Montignac este singura fără efecte secundare. Asta pentru că nu are restricţii şi este total echilibrată. Există totuşi posibilitatea ca dieta pe care o promovaţi de peste 20 de ani să nu dea rezultate? Statisticile arată că 85% dintre persoanele care au urmat Dieta Montignac au avut rezultate pe termen lung, odată ce au început să aplice principiile pe care le-au descoperit în cartea mea („Mănânc, slăbesc şi mă menţin”, scrisă în 2007, a fost lansată oficial în România anul acesta, iar o ediţie revizuită va apărea în 2010). Procentul este cu atât mai important dacă îl comparăm cu cel al statisticilor oficiale pentru dieta de 1.000 de calorii în fiecare zi - doar 5%. Patru studii ştiinţifice demonstrează că regimul Montignac este eficient. În plus, o amplă cercetare canadiană, publicată în 2001, în „British Journal of Nutrition”, de profesorul Jean Dumesnil (el însuşi a slăbit urmând principiile pe care eu le promovez), demonstrează că dieta aceasta nu e numai foarte uşor de urmat, dar scade şi riscul bolilor cardiovasculare. Că tot se poartă în ajunul Sărbătorilor: merită să slăbeşti, în câteva zile, trei-patru kilograme doar pentru că trebuie să intri, cu orice chip, în rochia de petrecere? Regimurile care te fac mai slab la foc automat au rezultate doar pe termen scurt, e bine ştiut. În plus, sunt foarte periculoase, din moment ce dau peste cap buna funcţionare a organismului. Deci, răspunsul este evident. Principiile care v-au ajutat să slăbiţi, fără a vă interzice, chiar, ieşirile la restaurant, sunt pentru toată viaţa. Dar ce faci când simţi că trebuie să o iei mai uşor, să faci o mică pauză? Aţi luat vreodată pauză de la regim? Categoric nu! Odată ce ai descoperit o metodă foarte uşor de aplicat pentru a scăpa de obiceiurile care îţi fac rău fizic, nu există niciun motiv destul de plauzibil încât să renunţi. Faza a doua a regimului Montignac îţi permite să mănânci şi produse cu indice glicemic ridicat. Dar, la masă, se aplică legea compensaţiei: adică, înainte de a mânca „glucide rele” trebuie să mănânci „glucide bune”, cu indice glicemic scăzut (salată, linte verde, mazăre decorticată, avocado). Meniul meu: stridii, curcan, prăjitură cu ciocolată. Spuneţi, aşadar, că nici măcar bogata masă de Crăciun sau de Anul Nou - pe care stau laolaltă, la noi, chiar mai mult decât la francezi, „glucide rele” -, nu trebuie să te abată din drum? Niciun fel de ocazie nu e destul de importantă ca să te dai bătut. A mânca à la Montignac nu presupune nicio constrângere, ci doar plăcere şi atenţie. Pentru cine lasă deoparte regulile Montignac va fi însă dificil să obţină rezultate dacă, după Sărbători, revine la mese cu mai multe „glucide bune” decât „rele”, iar cu o nouă ocazie - de Paşti, de exemplu -, iar abandonează cauza. În România, nu e casă în care gospodina să nu fi pregătit sărmăluţe, carne de porc, cârnaţi, cozonaci, prăjituri sau plăcinte cu brânză şi mult zahăr... meniul nostru nu ţine cont de împărţirea în „glucide rele” şi „glucide bune”. Cum rezişti în faţa unei astfel de mese de Crăciun? Poate că voi, în România, aveţi mâncare din belşug, de Crăciun, dar probabil că nu aveţi la fel de multă ca în Franţa. Nu văd o problemă majoră în legătură cu meniul dumneavoastră. Din moment ce cantitatea nu este o problemă, iar mare parte din mâncarea festivă e permisă. Care este meniul dumneavoastră pentru această perioadă? Stridii, pateu din ficat de raţă, carne de curcan, brânzeturi, prăjitură cu ciocolată... Şi un truc pentru cei care mănân că deja după principiile Montignac, dar rezistă mai greu tentaţiilor culinare? Doar bucuraţi-vă de mâncare şi de băutură (dar să fie vin)!
„Mai întâi trebuie ştiut faptul că grăsimea şi, în consecinţă, obezitatea, nu există în natură. Fenomenul nu apare în istoria omului decât odată cu primele mari civilizaţii.” „Ca mulţi dintre cititorii mei, sunt un «fost gras», fiul unui obez (ceea ce subliniază factorul ereditar), iar la 8 ani eu însumi eram obez (să nu ne temem de cuvinte). În timpul adolescenţei am suferit mult din cauza acestei «diferenţe ponderale » în raport cu colegii mei.” „Timp de mai mulţi ani, mediul meu familial, social şi profesional mi-a servit, într-un fel, ca laborator de experienţă.” „Pentru a preveni (sau chiar a suprima) excesul ponderal e suficient să se acţioneze asupra cauzei iniţiale: să se schimbe obiceiurile, adoptând o alimentaţie în care glucidele sunt alese dintre cele al căror indice glicemic e scăzut.” „Poate aveţi deja o idee despre cât doriţi să slăbiţi. Ştiu din experienţă că mulţi dintre voi aţi fi foarte fericiţi dacă aţi scăpa de patru sau cinci kilograme (când aveţi zece sau 12 în plus). Vă sfătuiesc să fiţi mai exigenţi.” „Zahărul este unul dintre campionii categoriei «gluci delor rele». Ar trebui să fie întotdeauna însoţit de un simbol care să indice pericolul!”
Michel Montignac PRINCIPIILE Uitaţi de cartofi, pâine albă, zahăr şi cola! Toată filosofia metodei Montignac poate fi rezumată, la nevoie, în trei cuvinte: evitarea glucidelor rele. Sunt considerate rele glucidele (carbohidraţi) cu indice glicemic ridicat, a căror asimilare provoacă o creştere puternică a glucozei în sânge. Aşadar, nutriţionistul recomandă alegerea exclusivă a glucidelor cu indice glicemic scăzut (cu o valoare cuprinsă între 10 şi 50), pe care le numeşte „bune”. Din grupa alimentelor care trebuie evitate (indice glicemic cu valoare între 50-110 şi chiar mai mare) fac parte: maltoza (bere), cartofii - prăjiţi, la cuptor sau piure, porumbul, pâinea şi spaghetele albe, chipsurile, orezul alb, zahărul, cola, batoanele de ciocolată, cerealele rafinate îndulcite, dulceţurile cu zahăr, bananele coapte, pepenele galben, biscuiţi etc. Cine vrea să scape kilogramele care-i dau bătăi de cap trebuie, spune Montignac, să mănânce de trei ori pe zi, pe săturate, glucide „bune”, precum: dovlecei, ceapă, linte, legume verzi, năut, roşii, pâine de secară, pâine integrală, fulgi de ovăz, mazăre la cutie, fasole albă uscată, orez sălbatic, paste integrale, banane verzi, curmale, smochine uscate, soia, morcovi cruzi, migdale, nuci, vinete, ciocolată neagră (peste 70% cacao), suc de fructe proaspăt, fără zahăr, caise proaspete, avocado etc. În plus, Michel Montignac recomandă consumul de grăsimi cu acizi graşi omega 3 (existenţi în peşte) sau nesaturaţi (ulei de măsline, de avocado) şi limitarea celor saturate, consumând în special carne slabă şi lactate cu un procent scăzut de grăsimi. Dieta are două faze: prima, de slăbire, în care alimentele cu indice glicemic între 35 şi 50 nu trebuie a mestecate cu grăsimi saturate, şi a doua - de menţinere, în care pot fi consumate alimente cu indice glicemic până în 50. Se evită, pe cât posibil, cafeaua. Puteţi consuma 100 ml de vin pe zi, dar nu şi alte băuturi alcoolice (bere, coniac, whisky). Nu se beau multe lichide înainte sau în timpul meselor. Regula de aur: respectaţi programul celor trei mese zilnice!

Artistul A MURIT! Familia a facut anuntul in urma cu putin timp! Ce tragedie!

Pagina 1 din 2
Tag-uri:



Stirile zilei

Alte articole din categoria: Social

Alte articole din categorie

capital.ro
libertatea.ro
rtv.net
fanatik.ro
wowbiz.ro
b1.ro
cancan.ro
playtech.ro
unica.ro
dcnews.ro
stiridiaspora.ro

LASA UN COMENTARIU

Caractere ramase: 1000

CITEŞTE ŞI
Tema zilei
19:06 Președintele Parlamentului European A FĂCUT ANUNȚUL așteptat. Kovesi nici NU ȘTIE ce o așteaptă 16:25 Cerere HALUCINTANTĂ în CAZUL Kovesi. „Să-i RETRAGEM CETĂȚENIA!” 15:30 Kovesi este devastată. SEMNAL NEGRU de la Bruxelles. N-a fost niciodată în cărţi. Breaking news 13:24 Lazăr A CEDAT NEVOS după aroganţa lui Toader. Este CEL MAI DUR ATAC în direcţia ministrului Justiţiei 11:50 Ultima LOVITURĂ pentru KOVESI! PLÂNGERE PENALĂ de la fosta ȘEFĂ a DIICOT, Alina BICA 11:39 Kovesi, AGENT SECRET. Ce scrisoare a primit DRAGNEA: „Nu mai este un SECRET” Breaking news 11:19 Aroganţa lui Toader: I-A DAT BOMBA lui Lazăr chiar pe terenul lui. SĂGEŢI PENTRU CSM şi explicaţii pentru Timmermans. Breaking news 10:30 Kovesi ŞI CEL MAI MARE ABUZ din mandatul la DNA. Cine sunt „MÂNJIŢII DE PE LISTA NEAGRĂ”. Breaking news în Justiţie 18:16 BREAKING NEWS. DEZASTRU pentru KOVESI! Îi FUGE PĂMÂNTUL DE SUB PICIOARE... PRIMELE REZULTATE în procesul de selecție pentru Parchetul European 17:24 Kovesi LOVEȘTE DUR la Bruxelles. Instituțiile europene AU FOST ALERTATE 13:49 Kovesi ARE UN PLAN ASCUNS şi elaborat, cu PUNCT FINAL la Cotroceni. Cine s-ar fi gândit? Breaking news 09:16 Tudose A DEVOALAT MAREA MANEVRĂ de pe axa Dragnea-Toader. CE SE SCHIMBĂ LA DNA? Breaking news 22:49 KOVESI, MITRALIATĂ cu SENTINȚE DEFAVORABILE. Mihaela Iorga Moraru, CONCEDIATĂ ILEGAL! 22:34 „În dosar apare şi numele lui Ţiriac” Breaking news în România. MAI MULTE NUME GRELE sunt implicate 19:42 Date importante din „Dosarul penal Kovesi”. Avionul pentru Popa a costat 130.500 euro, spune Parchetul General 11:59 Să fie acesta SFÂRȘITUL pentru KOVESI? Va fi ANCHETATĂ de CEL MAI MARE DUȘMAN. Cândva a DAT-O AFARĂ, acum s-a întors roata 16:18 BREAKING NEWS. Ce LOVITURĂ pentru KOVESI!... A venit de unde se AȘTEPTA MAI PUȚIN 16:14 BREAKING NEWS: Laura Codruța Kovesi este DĂRÂMATĂ! Chris Terhes, despre candidatura lui Kovesi: Nu este eligibilă! 12:57 VINE APOCALIPSA pentru Dragnea: PSD, în CĂDERE liberă din cauza lui Kovesi! Dezvăluiri în „Telefonul de la ora 9”