Editura Evenimentul si Capital

Inca o tuica pana la UE

bef52fb5d65169484d1383cd223db82f
Autor: | | 28 Comentarii | 0 Vizualizari

"Vand cazan de tuica, in stare foarte buna, pret negociabil". Presa locala este plina de astfel de anunturi ce tradeaza teama de UE a micilor producatori de bauturi spirtoase.

Dupa ce au aflat ca integrarea Romaniei in UE aduce o serie de restrictii in domeniul obtinerii spirtoaselor, taranii se tem sa mai tina in curte alambicul, de teama amenzilor pe care le-ar putea primi de la Fisc.

Oamenii erau obisnuiti sa produca atat rachiu cat vor, fara sa dea socoteala statului. "astia vor sa ne termine toate traditiile. A venit aviara si ne-au luat pasarile. Apoi a venit pesta si ne-au luat porcii. Nici sa ne inecam amarul in bautura nu mai putem, ca ne pun sa platim impozite pe tuica facuta la noi in batatura", spune Ion Dumitrache din comuna prahoveana Teisani, recunoscuta pentru spirtoasele produse de localnici.

In aceasta perioada, aerul din Teisani miroase a fum de brad si a tuica de pruna. Oamenii de aici folosesc o reteta veche de sute de ani pentru a obtine o tuica de 50 de grade. Ei culeg prunele vara tarziu, cand sunt foarte coapte si le tin la fermentat in butoaie din lemn de brad.

"Dupa ce prunele ajung sa pluteasca deasupra, sunt numai bune de pus in alambic. Facem foc de lemne si asteptam sa iasa tuica. Nu punem zahar, asa cum fac altii ca s-o lungeasca, ci o lasam asa cum ne-o da Dumnezeu. Apoi o asezam in butoaie de dud si asteptam s-o roada timpul", povesteste Ion Dumitrache.

Au ascuns alambicurile de comunisti

In plin proces de distilare, oamenii isi aduc aminte cu manie de epoca comunista, cand proprietarii de cazane de tuica riscau sa faca puscarie pentru ca fabricarea bauturilor alcoolice devenise monopol de stat. In zona exista o singura distilerie, iar producatorilor clandestini li intocmeau dosare penale.

Dupa Revolutie, cea mai mare bucurie a celor din Teisani a fost aceea ca si-au putut scoate la lumina alambicurile ingropate prin gradini sau bine dosite in pivnite.

Acum, multi tarani s-au resemnat cu aparitia noilor reguli, asa ca isi vand prin mica publicitate instalatiile artizanale. Pretul cerut pentru un cazan de tuica din alama variaza intre 300 si 1.000 de lei noi, in functie de capacitatea de productie.

"Nu vreau sa vina la mine portareii"

Printre cei care vor renunta la o indeletnicire mostenita de la parinti se numara si Gheorghe Jipa, din comuna Albesti Paleologu. Are 73 de ani si anul acesta a facut ultima tuica. "Nu vreau sa vina la mine in curte portareii ca sa-mi puna sigiliu pe cazanul de tuica. Decat sa dau bani la stat pentru tuica mai bine nu mai fac. Ma duc la carciuma si cu asta basta", spune batranul, care nu priveste cu ochi buni aceasta fata urata a integrarii.

Primarul comunei, Nicolae Popescu, pune acest fenomen pe seama saraciei: "Am auzit si eu ca oamenii isi vand in masa cazanele de tuica. Unii o fac de teama Fiscului, altii pentru ca sunt batrani si saraci si nu le mai e aminte sa faca bautura", sustine edilul.

Legislatie

Cum se vor impozita spirtoasele

Potrivit noului Cod Fiscal, gospodariile individuale care produc tuica si rachiuri din fructe pentru consum propriu au obligatia sa se inregistreze la administratia finantelor publice in raza careia isi au domiciliul.

De asemenea, si cei care vand trebuie sa obtina de la Fisc o autorizatie care sa le permita sa faca acest lucru. Dupa data de 1 ianuarie 2007, data aderarii la Uniunea Europeana, micii producatori de spirtoase vor plati o acciza de 375 de euro pe hectolitru de tuica, in limita a 50 de litri, si o taxa de doua ori mai mare pentru ce depaseste aceasta cantitate.

Bautura Alcoolemie

Horinca de Maramures 55Tuica de Zalau 55Palinca de Bihor 50Tuica de Teisani-Prahova 50Tescovina de Cotnari 50Tuica de Pitesti 45Tuica de corcoduse 35Rachia de Banat 30

DIN TATA-N FIU

Alchimia apei de foc a Ardealului

Gavrila are 50 de ani, a fost miner si toate concediile lui au fost toamna, in timpul cand se fierbe horinca. Nu vrea sa-i apara numele adevarat in ziar, pentru ca nu este autorizat.

Dar a avut rabdare sa ne spuna cum se face horinca, asa cum a invatat el de la bunicul sau: "Greu nu-i a face horinca, da-s cateva reguli pe care trebe sa le stii. Daca-ti trebuie horinca curata, lasa poamele sa cada pa pamant, culege-le si nu le spala ca sa nu iei de pe ele drojdia naturala. Altfel, trebuie sa pui drojdie din magazin si nu mai ii horinca buna".

Urmeaza apoi macinatul poamelor, dar prunele e mai bine sa ramana cu samburele intreg. Se pun in butoaie si se acopera cu folie de plastic. "Apoi sezi-asteapta pana lucra poamele. Isi fac ele treaba, tu n-ai randul lor. Din cand in cand, da folia la o parte sa vezi podu’ (partea de deasupra - n.r.) si, cand vezi ca se arata cum ca s-ar rupe, atunci e vremea fiertului", spune Gavrila.

Abia din acest moment incepe arta. "Uita-te cu atentie la brener. Daca are nasu’ si obrajii rosii, e semn ca gusta din horinca pana nu mai stie de el. Si uita-te cat de curat ii langa cazan", povatuieste gospodarul.

Fructele fermentate se pun cu galeata in cazan. Apoi se asaza capacul si se unge cu pamant de jur imprejur ca sa nu iasa niciun pic de abur. "Important ii focu’. Nu trebe sa fie tare mare, sa arda iute, da’ nici tare mic, ca atunci stai mult sa gati un cazan. Gandeste-te ase: limbile focului trebe sa mangaie fundu’ cazanului, cam cum ar gadila o mama un prunc". Borhotul se invarte in cazan sa nu sa prinda de fund, ca se afuma horinca.

Ca sa nu fie prea tare, trebuie "stamparata"

Seicii AU UMPLUT-O DE BANI pe Simona Halep! Ce SUMA URIASA a incasat pentru FINALA de la Doha

Pagina 1 din 2
Tag-uri:



Stirile zilei

Alte articole din categoria: Social

Alte articole din categorie

capital.ro
libertatea.ro
rtv.net
fanatik.ro
wowbiz.ro
b1.ro
cancan.ro
playtech.ro
unica.ro
dcnews.ro
stiridiaspora.ro

LASA UN COMENTARIU

Caractere ramase: 1000

CITEŞTE ŞI
Tema zilei
23:12 Ce spune Poliția Română despre dosarul anti-Kovesi 22:31 Scrisoarea de RECOMANDARE a Laurei Codruţa Kovesi trimisă Parlamentului European 18:27 Stare de ALERTĂ în Rusia. O clădire a Universității Sankt Petersburg s-a PRĂBUȘIT și mai multe persoane sunt PRINSE sub dărâmături. Breaking News 16:22 Turcescu: „Kovesi ar putea candida la prezidențiale" 11:20 BREAKING NEWS. TOADER, lovitură DECISIVĂ pentru KOVESI. Fosta șefă a DNA nu se aștepta la AȘA CEVA! 23:33 Lazăr RĂSPUNDE acuzațiilor. INTERVENȚIE de ULTIMA ORĂ a procurorului general. ACUZAȚIILE „sunt neavenite și urmăresc destabilizarea Ministerului” 23:30 BREAKING NEWS! SEBASTIAN GHIȚĂ: ESTE INIMAGINABIL ce lucru o FACE SĂ MINTĂ 23:25 Kovesi ÎL TRAGE ÎN GROAPĂ pe Augustin Lazăr. Există un mic detaliu care îl poate distruge pe Procurorul General. News alert în Justiţie 23:20 UPDATE. AMENINŢARE CU BOMBĂ la România TV! Geniştii în alertă! Ion Cristoiu se află în clădirea televiziunii. Breaking news în media 23:11 DEZASTRU pentru Kovesi. ACUZAȚIILE oficiale ale SIIJ. Fosta șefă a DNA ar fi luat sute de mii de lei 22:43 Un MARTOR-CHEIE a făcut DECLARAȚII explozive. Noi informații despre Kovesi și ZBORUL în Jakarta 20:50 UPDATE. A fost RESPINSĂ CEREREA LAUREI KOVESI! ADINA FLOREA, în continuare procurorul de caz 17:30 OPERAŢIUNEA STRICT SECRET, Kovesi şi dosarul în care e suspectă. Fostul şef al Poliţiei Române lansează MAREA BOMBĂ: „Totul s-a organizat la nivel de minister” Breaking news 13:43 Avocatul Piperea, despre CITAREA Kovesi: „E un concurs de infracțiuni care ar putea determina o pedeapsă chiar de 10 ani. Este un cumul de acuzații grave." 12:27 News ALERT! PONTA, la ieșirea din sediul PARCHETULUI GENERAL. PROCURORII nu i-au ARĂTAT ce CONȚINE DOSARUL 12:24 Dan Andronic, despre AUDIEREA lui KOVESI: „Nu are cum să evite cerea PARCHETULUI”. News alert 22:57 BĂTĂLIA TITANILOR: Kovesi și Ponta FAȚĂ ÎN FAȚĂ! Via lui Ghiță o va TORPILA pe Kovesi 21:17 Ghiță și MOMENTUL ADEVĂRULUI despre Kovesi: „Ea a încercat să îmi închidă gura pentru că știam ce a făcut în tinerețe” 20:35 Ponta aruncă bomba: TRECUTUL Laurei Kovesi ESTE ALTUL DECÂT CEL ŞTIUT. Ce s-a întâmplat, de fapt, la vizita din vie? Breaking news 18:21 Ion Cristoiu devoalează anomalia din comportamentul Laurei Codruţa Kovesi: „Pentru prima dată, ea pune mâna pe telefon”