Social
Peștele sintetic, noua delicatesă din farfuriile europenilor. Revoluție culinară
- Antonia Hendrik
- 26 septembrie 2021, 14:54
După falsul hamburger, peștele sintetic ajunge acum în Europa. Nomad Foods, proprietarul Findus, semnează un acord cu start-up-ul californian BlueNalu pentru dezvoltarea pieței de pește din culturi de celule din Europa.
Este primul acord de acest gen din Europa
Potrivit celor două companii, obiectivul este sustenabilitatea: prin producerea în laborator, este posibil să se garanteze disponibilitatea pe termen lung a peștilor de calitate la prețuri accesibile. „Industria alimentară se află într-un moment de transformare iar cererea consumatorilor de alimente hrănitoare și de înaltă calitate este în creștere, importanța durabilității nu a fost niciodată atât de evidentă și rolul tehnologiei în satisfacerea acestor nevoi este din ce în ce mai important. Tehnologia revoluționară a BlueNalu ne va permite să lansăm în continuare produse din pește inovatoare și foarte gustoase, bune pentru oameni, bune pentru planetă și accesibile tuturor”, spune Stéfan Descheemaeker, CEO Nomad Foods. Start-up-ul californian are deja acorduri cu alți producători din Asia și America de Nord. Platforma sa tehnologică, despre care asigură că nu creează OMG-uri, este concepută pentru a produce o gamă largă de produse din fructe de mare, s-a concentrat până în prezent asupra speciilor de pești importate. BlueNalu este aliniat cu obiectivele Națiunilor Unite de dezvoltare durabilă, un program pentru a realiza un viitor mai bun și mai durabil pentru planeta noastră, scrie breakinglatest.
Recomandările noastre