Vă răspunde Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.
Nicoleta: Există cereale pe care le putem asocia cu proteinele de origine animală (peşte, brânzeturi, lapte, ouă)?
Nu prea există astfel de cereale. Poate numai chinoa, dar nu prea se găseşte pe la noi. Este o cereală foarte veche, consumată în America Latină de azteci şi de mayaşi. Acum este recultivată, dar ea nu prea are nevoie să fie asociată pentru că e bogată în proteine de calitatea cărnii.
Dar proteinele de origine animală se asociază cu legume. Nu prea e bine cu cereale, şi mai bine zis cu amidonoase, deci nici cu cartofi.
Trimiteţi întrebările la doctorevz@evz.ro Telefon: 0741 830 707. Vă rugăm să menţionaţi în mesajele dumneavoastră vârsta şi dacă suferiţi de vreo afecţiune.