Acest aliment se află atât pe mesele celor bogați, cât și ale celor săraci. Este benefic pentru sănătatea noastră și potrivit pentru toate cele trei mese zilnice. Mai mult, conferă un gust plăcut mâncărurilor care sunt mai sărace, şi este cel mai răspândit aliment din toate timpurile. 

Dintre toate alimentele, pâinea este cea mai nobilă, spunea cineva. Numai că, în zilele noastre, nu se mai face pâinea de altă dată care era compusă doar din făină, drojdie, apă şi sare. Dacă există un aliment pe care omenirea l-a inventat, este cel de a prepara o pâine sănătoasă și gustoasă.

Pâinea conține cea mai mare masă a elementelor nutritive obținute din cereale şi poate fi consumată fără niciun risc deoarece are numai beneficii. Cel puțin aşa ar trebui dar, din păcate, InfoCons ne avertizează că pâinea comercializată în magazine conține substanțe nocive foarte dăunătoare pentru organism.

InfoCons afirmă că a analizat 50 de produse comercializate pe piaţa românesacă

„Gândiți-vă bine când cumpărați o pâine pentru că s-ar putea să ajungem să facem un sendviș cu doar două felii de pâine, deoarece conțin tot ce ne trebuie sau tot ce nu ne trebuie, fără a mai adăuga ceva. Noi am citit eticheta pentru tine, însă va trebui să o citești și tu”, a declarat Sorin Mierlea, președintele InfoCons.

În urma centralizării informațiilor obținute s-a ajuns la concluzia că, din punct de vedere al procentajului ingredientului principal din compoziția produselor, adică făina (de diverse tipuri sau amestec de panificație), doar 26% dintre acestea îl afișează.

Dintre acestea:

-făină într-o proporție cuprinsă între 26 și 78% din compoziție; -amestec panificație într-o proporție cuprinsă între 7 și 69.4% din compoziție.

În ceea ce privește conținutul de cartofi, cereale sau semințe:

-14% din produse conțin semințe (floarea soarelui, susan, mei, mac etc) în proporții cuprinse între 1,2% si 29% din compoziție -4% din produse conțin cereale în proporții cuprinse între 13,2% și 16,7% -4% din produse conțin cartofi sub formă de fulgi de cartofi în proporții cuprinse între 4% și 6%

Din punct de vedere al tipului de făină, doar 44% dintre produse menționează tipul de făină utilizat:

-făina de tip 650 se regăsește în compoziția a 77,27% din produse; -făina de tip 1250 se regăsește în compoziția a 22, 72% din produse; -făina de tip 550 se regăsește în compoziția a 9% din produse; -făina de tip 480 se regăsește în compoziția a 5% din produse; -făina de tip 1350 se regăsește în compoziția a 5% din produse.

Din punct de vedere al pasteurizării, 16% din produse menționează că sunt pasteurizate, iar 66% nu menționează proveniența ingredientelor principale, în ciuda regulamentului 1169/2011.

Câte E-uri conţine pâinea comercializată în zilele noastre

Din punct de vedere al aditivilor alimentari pe care îi conține pâinea, 50% din produse conțin E-uri, după cum urmează:

-8% din produse au în compoziție 4 E-uri; -4% din produse au în compoziție 3 E-uri; -14% din produse au în compoziție 2 E-uri; -24% din produse au în compoziție 1 aditiv; -50% din produse nu au în compoziție E-uri.

Din punct de vedere al tipurilor de aditivi alimentari, pâinea conține:

-60% dintre produsele studiate au avut în componență acid ascorbic (E300); -48% dintre produsele studiate au avut în componență acid sorbic (E200); -40% dintre produsele studiate au avut în componență propionat de calciu (E282).

Tipurile de E-uri și numărul de produse în care acestea sunt prezente:

-E300 Acid ascorbic, 15 (60%) -E200 Acid sorbic, 12 (48%) -E282 Propionat de calciu, 10 (40%) -E472e Esteri ai acizilor mono si diacetiltartrici cu mono si digliceridele acizilor grasi, 3 (12%) -E471 Mono si digliceride ale acizilor grasi, 3 (12%) -E412 Guma guar, 1 (4%) -E322 Lecitine din soia, 1 (4%) -E300 Acid citric, 1 (4%) -E450 Difosfat sodic, 1 (4%) -E304 Palmitat de L ascorbil, 1 (4%)

Toate produsele conțin informații nutriționale regăsite în pâine de pe rafturile românilor, per 100 de grame. Valoarea energetică este curprinsă între 211 kcal și 406 kcal. Cantitatea de grăsime este de la 0,3 grame până la 9,2 grame. Acizii grași se regăsesc în cantități de la 0,1 grame la 2,2 grame. Un procent de 2% din produsele studiate nu au menționat conținutul de acizi grași.

Cantitatea de fibre se regăsește în valori de 1,3 grame până la 11,54 grame. Cantitatea de proteine se situează între 5.97 și 15.48g. Cantitatea de glucide se situează între 28.24g și 84.2g. Cantitatea de glucide se situează între 28.24g și 84.2g, potrivit doctorulzilei.ro